55年間、
キムチチゲ定食だけを出し続けている
仁川の老舗食堂。
韓国の定食は
「白飯(ペクパン)」と言います。
ごはんとおかず、
主菜やチゲのセットで、
お家でオモニが作ってくれるような
毎日食べても飽きない素朴さと温かさ、
栄養バランスの良さなどが
魅力です。
このお店の白飯は
10品のおかずとごはんと
自慢のキムチチゲ。
キムチチゲは濃厚なタイプじゃなく
スッキリ味。
それでも旨味は濃くて
お腹さえ余裕があれば
何杯でも食べたい(おかわり自由)。
このキムチももちろん手作りで
秋の美味しい白菜が出てくると
一年分のキムチを漬けるそうです。
その数なんと4、5千株分…！
ナムルと卵焼きとサンマの煮付けなど
どれも素朴で優しい味付け。
でもサンマが全く煮崩れないきれいな状態なのに
味はよく染みて骨まで柔らかかったり
ジャガイモの角がきれいなまま均一に煮えて中まで味が入っていたり、
野菜の持つ風味がしっかり活かされていて
ただのおうちご飯じゃなく
プロの丁寧な仕事を感じます。
●店舗情報●
명월집(ミョンウォルチプ)
ソウル市中区新浦路23番キル41
인천 중구 신포로23번길 41
7:30-19:30 日曜日
Google map
https://goo.gl/maps/nSJtgLEoM8zmJNS98
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このチャンネルでは
ソウル在住の花緒(Kao)が
韓国の食堂や美味しいもの、
生活風景を切り取って
紹介しています。
撮影・編集はiPhone 7。
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