✅詳しいレシピは⬇️⬇️⬇️
양파김치,
玉ねぎキムチは
発酵させることで、玉ねぎの甘みとシャキシャキ感が引き立ち、ピリ辛でさっぱりした味わいになります。
材料
玉ねぎ…3個
ニラ…ひとつかみ
水…100ml（小麦粉のり用）
小麦粉…適量（のり用）
塩…大さじ3
水…1リットル（玉ねぎを漬ける用）
唐辛子粉…大さじ2~3
イワシ魚醤…大さじ2
アミの塩辛…小さじ1
にんにく…大さじ1
梅エキス…大さじ1
作り方
📍水100mlに小麦粉を溶かしてのりを作り、
冷ましておきます。
📍玉ねぎとニラを切ります。
📍塩大さじ3を水1リットルに溶かし、
玉ねぎを30分〜1時間ほど漬けます。
📍玉ねぎをざるにあけて水気を切ります
（1時間ほど。長くても大丈夫。
私は忙しくて2時間置きました。）
📍唐辛子粉、イワシ魚醤、アミの塩辛、にんにく、
梅エキス、小麦粉のり、ニラ、玉ねぎを和えます。
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容器に入れ、半日〜1日ほど常温で発酵させた後、
冷蔵庫で保存してください。
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