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この動画のレシピ(ベーカーズ%)5個分
強力粉(100%) 220g
イースト (0.4g) 1g
牛乳 (30%) 66g
水 (30%) 66g
塩 (1%) 2g
オリーブオイル (15%) 33g
(ガーリックバター)
有塩バター90g
ニンニク 10g
パセリ 小さじ2
卵 1個
(チーズクリーム)
クリームチーズ 108g
砂糖 35g
目次(時間をタップするとジャンプできます。)
1:07 生地作り
4:37 一次発酵(35℃ 50~60分)
6:10 ガーリックバター作り
8:34 最終発酵後(35℃40分)
9:15 焼成 (200℃ 12~15分)
(ガーリックを浸して230℃で5~8分)
13:24 本日のノア
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<動画での使用材料>
「カメリヤ(強力粉)」(TOMIZにリンクしています)
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「よつ葉バター(塩分不使用)」(TOMIZにリンクしています)
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「バイオレット(薄力粉)」(TOMIZにリンクしています)
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「スケッパー(カード)」(TOMIZにリンクしています)
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「ゲランドの塩」(TOMIZにリンクしています)
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