韓国でも愛されている麺料理。
冷麺にカルグクス、素麺、蕎麦、小麦麺…
それを温かいスープや冷たいスープ、豆やエゴマのスープ、ピリッと甘辛酸っぱく混ぜて…
数えてみると、一番知られている冷麺以外にも
たくさんの種類の麺があって、
それも地域やお店によって個性があり、
韓国でも麺の世界はやっぱり奥深い。
そのいろんな韓国麺をあちこちで食べて紹介します。
今回は、再開発指定区域になっていたのが
古い民家のリノベーションに成功し、
カフェやレストランが集まる人気スポットの益善洞、
の端っこにある昔ながらのカルグクス屋さん
「鍾路ハルモニカルグクス」です。
その名の通りハルモニたちがせっせと
美味しいカルグクスと餃子を作り、
お昼時にはいつも行列の人気店。
ハルモニが作ってくれるようなホッとする優しいスープと
コシのあるカルグクス、
そして中に詰まった具がとても美味しい特大餃子が自慢。
餃子もカルグクスも食べられる「カルマンドゥクッ」で
お腹も心も大満足です。
●店舗情報●
종로할머니칼국수(鍾路ハルモニカルグクス)
ソウル市鍾路区トンファムン路11タキル14-2
서울 종로구 돈화문로11다길 14-2
11:00-20:00
Google map
https://goo.gl/maps/D5iDjo14hhDPJjXq5
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このチャンネルでは
ソウル在住の花緒(Kao)が
韓国の食堂や美味しいもの、
生活風景を切り取って
紹介しています。
撮影・編集はiPhone12 pro。
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